Ik ben geïnteresseerd in het brouwen met wilde gist, maar ik vraag me af wat de beste methode is om een soort te vangen die goede resultaten zou opleveren bij thuisbrouwen. En natuurlijk hoe je ervoor kunt zorgen dat het wint van alle andere wilde micro-organismen.
Je hoeft niet uit te leggen hoe je het gaande houdt, want dat zou niet anders moeten zijn dan in de winkel gekochte gist.
Ik heb eerder brood gebakken met wilde gist, maar een ding dat ik heb geleerd is dat het heel snel zuur wordt, wat je niet wilt in drankjes.
Merk op dat dit geen subjectieve vraag is, de beste methode is er een die het laagst scoort in de volgende benchmarks:
- Beschikbaarheid van ingrediënten (0 Air - Belgian Cave 10) * Waar de grot ook is, we gaan ervan uit dat de keurmeester aan de andere kant woont van de planeet
- Gemakkelijk te kweken (0 Pot - Laboratoriumapparatuur 10)
- Toewijding (0 Laat het met rust - Roer het elke minuut gedurende twee weken 10)