Er valt eigenlijk niets te winnen met die oefening. Ik kan me niet voorstellen waarom iemand de moeite zou nemen om dat te doen.

Veel brouwers die uitstekende dry-hopped bieren maken, hebben een limiet voor het aantal dagen dat ze hun bier op de dry hop laten staan. Deze presentatie over IIPA's door thuisbrouwer Nathan Smith (pdf), zegt bijvoorbeeld dat Firestone Walker maar 5 dagen droge hop gebruikt, en Smith stelt een maximale contacttijd van 7 dagen voor. En Smith vat het doel van meerdere kleine dry-hop-toevoegingen samen om het bier een "groter, langer aanhoudend aroma" te geven.

Het ding om in gedachten te houden is dat deze brouwers conicalen gebruiken en hop uit het bier met behulp van de bodemklep in de kegel, waardoor oxidatieproblemen worden voorkomen. Als je geen conisch gebruikt, wordt het een beetje lastiger om meerdere kleine dry-hop-toevoegingen te doen en oxidatie te voorkomen. Mijn aanpak zou zijn om hop in een vat te drogen. Bewaar de droge hop in hopzakken en hang de zakken aan het deksel met een vislijn of iets dergelijks. Vul de kopruimte van het vat met CO2, laat de hop 5-7 dagen in het bier, trek aan de zak en herhaal het proces zo vaak als je wilt.

Zal het een groot verschil maken ten opzichte van alleen één hop-toevoeging doen? Dat is aan jou om te beslissen, het is jouw bier. Probeer het op beide manieren en kijk wat uw voorkeur heeft.

Oké, hier is de deal: ik geloof dat tijd de overheersende factor is bij dry-hopping, en ik dacht eerder dat kwantiteit net zo belangrijk was.

Ik deed een IPA met rogge, dubbele dry-hopping, verdeeld in:

1. 1,5 gram hop voor 4 dagen, 1,5 gram hop voor 4 dagen
2. 90 gram hop voor 4 dagen.
ol >

Hoewel ik geen verschil had verwacht, en met de hulp van een vriend die erg goed is in het onderscheiden van verschillen, hebben we vastgesteld dat de eerste batch aanzienlijk aromatischer was. Dit is enigszins merkbaar in de geur, maar ook erg uitgesproken in je sinussen, een geweldige toevoeging aan een bier waar ik nu best trots op ben.

Dit lijkt te bevestigen dat een aanzienlijk deel van je aroma afkomstig is van tijd in contact met hop, meer dan de hoeveelheid hop. Daarom denk ik dat meerdere toevoegingen de beste manier zijn om het meeste aroma te krijgen, als je je eenmaal zorgen maakt over het langer dan x dagen laten van de hop (veel mensen verschillen van mening over hoe lang het duurt om een ​​onaangename smaak te krijgen door te veel tijd in contact met hop).

Vinnie Cilurzo doet (deed) het, voor wat het waard is. Uit dat artikel klinkt het alsof het de bedoeling is om een ​​"groot", vers hoparoma te behouden, terwijl de meeste "stukjes" worden verwijderd voordat ze een aanzienlijke bijdrage kunnen leveren aan smaken / aroma's.

Ik heb nog nooit gehoord dat iemand dit daadwerkelijk doet, maar ik kan me voorstellen dat de grondgedachte is dat dry-hopping van langer dan 5 dagen kan leiden tot "stengelachtige" of grassige smaken. Ik denk dat als je overboord probeert te gaan met dry-hopping, je een beetje extra aroma zou kunnen krijgen zonder de stengelachtige / grassige smaken.

Dat gezegd hebbende, het is niet nodig om dit te doen. Het is altijd voldoende om slechts één keer de juiste hoeveelheid droge hop te gebruiken.

Voor zover ik begrijp, geeft het kort laten staan ​​van hop aroma, een middellange tijd geeft fruit en een lange tijd geeft plantaardige / grasaroma's.

Wanneer jasmijnthee van hoge kwaliteit wordt gemaakt, vers bloemen worden gemengd met de thee en een dag bewaard, voordat ze worden geëxtraheerd en er worden meer verse bloemen toegevoegd. Dit proces wordt meerdere keren herhaald.