Sommige bierstijlen profiteren van de smaak en tannines van rijping op eikenhout. Meestal wordt het bier overgebracht naar het vat voor secundaire gisting en veroudering (nadat de primaire gisting is voltooid). Er zijn een paar belangrijke overwegingen:

• Zorg ervoor dat het vat "voedselveilig" is, dwz niet behandeld is met agressieve schoonmaakchemicaliën, coatings, enz.
• Zorg ervoor dat het eerst waterdicht. Als het te veel uitgedroogd is, is het misschien niet zo.
• Proeverijen met tussenpozen om de sterkte van de eikensmaak te bepalen die je wilt. Over het algemeen dragen kleinere vaten bij aan een sterkere smaak door een groter oppervlak per volume. De sterkte zal afnemen bij herhaald gebruik.
• Waarschijnlijk behoudt u enkele van de smaken of micro-organismen van de vorige inhoud van het vat. Meestal is dit wenselijk, maar er is ook een risico op infectie aangezien je het vat niet realistisch kunt steriliseren. Alcohol eerst laten ontwikkelen in een steriele primaire zou dit risico moeten minimaliseren.

Ik weet niet zeker wat een geschikte stijl is specifiek voor tequilavaten, maar verzuurt, wilde ales, IPA's, sterke ales en stijlen met een hoog ABV worden vaak op vat gerijpt.

Je vaten zouden prima te gebruiken moeten zijn, zolang ze van binnen nog vochtig zijn.

Een goede manier om dit te controleren is door het spongat te inspecteren. Als het spongat niet goed is afgedicht met een rubberen stop, is de kans groot dat het vat uitgedroogd is. Als het vat droog is, zorg er dan voor dat de metalen hoepels goed zijn aangesloten en niet los zitten - als ze niet op de juiste plaats zitten, vat is niet de moeite waard om te gebruiken, omdat u geen vloeistofdichte afdichting kunt ontwikkelen.

Als uw vat droog is, kunt u proberen het te redden door het voor 20% te vullen met heet, chloorvrij (dit is belangrijk - geen chloor) water. Steek een stop erin, schud het helemaal rond totdat er geen water meer uit de naden van het vat lekt. Leg nu het vat met de goede kant naar boven en vul de buitenkant van het hoofd met heet water en laat het 20 minuten staan. Herhaal voor de andere kop (draai het vat ondersteboven).

Je kunt het vat testen door het helemaal met water te vullen en op lekken te letten. Als het toch lekt, laat het vat dan 24 uur vol met water staan. Als het daarna nog steeds lekt, is uw vat waarschijnlijk defect.

Houd er rekening mee dat het water dat u gebruikt uiteindelijk de smaak van uw bier direct zal beïnvloeden. We raden aan om bronwater te gebruiken dat je bij de supermarkt hebt gekocht - Deer Park heeft naar onze mening een mooie neutrale smaak. Wat je ook doet, gebruik geen kraanwater zonder een goed filter.

-

Wat het bier betreft, zou je iets kunnen proberen als Mikkeller's Black Hole (Tequila-barrel aged Imperial Stout). http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-black-hole-barrel-aged-edition-tequila/144100/

Alles met een hoog alcoholpercentage werkt goed. Je zou zelfs met een Saison kunnen experimenteren.

Een tequila gerijpte gerstewijn klinkt ons interessant in de oren!

Beantwoord door: het Gastrograph Team

Ik zit in een vergelijkbare situatie met een vat dat ik op dit moment wil gebruiken.

Het is verstandig om het vat met water te vullen om het hout weer op te zwellen alsof het droog is het krimpt en laat de vloeistof naar buiten.

Vul het voor een paar dagen, bijvullen indien nodig en als de lekken na die paar dagen (tot een week) niet stoppen, zou ik het als decoratie gebruiken.

Wat betreft de tequila-smaak, aangezien er ha bier in zit, zou het grootste deel van de tequila verloren zijn gegaan.